Standar ISO 22000 menjadi hal yang penting pada dapur MBG untuk memastikan keamanan dan kehigienisan makanan. Standar tersebut mampu membantu mencegah kontaminasi pada makanan, mencegah terjadinya keracunan, memastikan makanan aman untuk dikonsumsi, memberikan rasa aman, hingga menarik kepercayaan dari berbagai pihak.
Pentingnya Standar ISO 22000 yang Bisa Menjamin Keamanan Makanan
MBG atau Makan Bergizi Gratis adalah program pemerintah yang menyediakan makanan bergizi secara gratis untuk beberapa golongan yaitu anak sekolah, ibu hamil, dan ibu menyusui. Tujuannya yaitu untuk memenuhi gizi masyarakat, meningkatkan kesehatan, memperkuat sumber daya manusia, hingga mendukung ekonomi lokal karena melibatkan UMKM.
Dalam pelaksanaan program ini, MBG diproduksi oleh dapur MBG yang tersebar di berbagai daerah di Indonesia. Dapur MBG merekrut tenaga kerja di lingkungan sekitarnya sebagai pegawai untuk memproduksi berbagai menu makanan, mengemas, hingga mengirimkannya pada pihak-pihak yang memang berhak untuk menerimanya.
Dalam operasional dapur MBG tentunya tidak boleh sembarangan dan harus berhati-hati. Bahkan kini dapur MBG harus menerapkan atau memenuhi standar ISO 22000 yang merupakan standar internasional untuk manajemen keamanan pangan. Standar ini sangat lah penting karena bisa menjamin makanan aman dan sehat dikonsumsi. Berikut alasan pentingnya ISO 22000:
Mencegah Kontaminasi Makanan
Standar ini memastikan untuk mencegah kontaminasi makanan dengan zat lain yang berbahaya dan memang tidak seharusnya masuk ke dalam tubuh. Kontaminasi pada produk olahan makanan memang bukan hal yang tidak mungkin. Bahkan kontaminasi tersebut bisa terjadi di berbagai proses pengolahan makanan tersebut tanpa disadari pengolahnya.
Mencegah Masalah Keracunan
Kontaminasi makanan dengan zat lain yang berbahaya pada akhirnya bisa menyebabkan keracunan jika makanan tersebut dikonsumsi. Dalam kasus MBG ini, anak-anak, ibu hamil, dan ibu menyusui bisa menjadi korban. Hal tersebut tentunya sangat berbahaya dan harus dicegah mengingat efek keracunan juga bisa berdampak fatal pada mereka.
Untuk mencegah masalah tersebut, standar ISO 22000 ini mampu memastikan bahwa semua menu makanan pada MBG benar-benar aman. Baik itu mulai dari bahan baku utamanya, proses pengolahannya menjadi aneka menu, hingga proses pengemasan dan pendistribusiannya. Sehingga makanan terjamin aman dan sehat untuk semua orang yang menerimanya.
Memastikan Makanan Aman Dikonsumsi Oleh Semua Orang
Dengan mencegah terjadinya kontaminasi yang bisa menyebabkan keracunan, maka standar ini pastinya juga mampu memastikan makanan benar-benar aman untuk dikonsumsi oleh semua orang. Baik itu untuk anak-anak balita, Paud, TK, dan SD yang lebih rentan hingga siswa SMP, SMK, Ibu hamil, hingga ibu menyusui sekalipun.
Memberikan Rasa Aman Pada Anak dan Orang Tua
Manfaat penting lainnya dari ISO 22000 yang menjamin keamanan makanan yaitu dapat memberikan rasa aman dan tenang pada anak atau orang yang menerimanya maupun orang tua serta keluarga mereka. Sebab standar ISO 22000 ini benar-benar memastikan makanan aman sehingga anak, orang tua, dan keluarganya tidak perlu khawatir dengan risiko keracunan.
Orang tua yang selalu memperhatikan anaknya terutama dalam hal makanan memang sering merasa khawatir jika anak mereka menerima makanan dari luar termasuk MBG yang belum pasti tentang keamanan dan kehigienisannya. Namun dengan mengetahui bahwa dapur MBG telah memenuhi standar ini tentu akan membuat mereka lebih tenang.
Meningkatkan Kepercayaan dari Banyak Pihak
Jaminan atas keamanan dan kehigienisan makanan tentu bisa meningkatkan kepercayaan dari banyak pihak. Baik itu dari pihak penerima MBG itu sendiri, masyarakat, para guru, hingga pemerintah sekalipun. Sehingga dapur MBG bisa mendapat dukungan penuh dari berbagai pihak untuk terus beroperasi dan memberikan manfaat untuk banyak pihak pula.
Kepercayaan hingga 100% dari berbagai pihak ini sendiri tentunya cukup sulit untuk didapatkan. Apalagi jika dapur MBG memang belum memenuhi ISO 22000. Sebab jika memang begitu maka tidak ada jaminan bahwa dapur MBG beroperasional dengan baik untuk memastikan keamanan makanan. Sehingga keamanan dan kehigienisan menjadi kurang terjamin.
Standar ISO 22000 yang bisa menjamin keamanan makanan memang memiliki peran sangat penting dan bermanfaat. Karena itu setiap dapur MBG harus benar-benar memastikan untuk menerapkan dan mendapatkan sertifikasi standar tersebut guna memastikan keamanan pangan hingga mendapatkan kepercayaan dari banyak pihak pula.